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se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido transversal
Versión del Rib eye dejando largo el hueso de la costilla para ofrecer un mejor sabor y mas estilo
Provienen de las patas delanteras y traseras de la ternera
desde variedades de nacionales e importadas
Cocción: Asador
Pecho de ternera paquetes se conoce como ossobuco cuandoEs una pieza del cuarto delantero y por lo regular se ocupa para preparar al horno. Coccin: Asador, horno
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